Le tutorat personnalisé est assuré par un enseignant de l'établissement d’enseignement qui soit spécialisé dans le domaine couvert par les missions de l'apprenti.

Ce professeur-tuteur est le responsable, côté établissement de formation, du bon déroulement du processus d'apprentissage, c'est-à-dire d'un aller et retour régulier entre ce qui est appris "sur le terrain" et ce qui est appris dans l’établissement de formation.

Ces missions sont variées et il est rétribué en heures pour les effectuer.

Lors de la première visite il doit élaborer en liaison avec l'employeur et le maître d'apprentissage le parcours professionnel de l'apprenti.

Il représente le lien principal entre l'établissement de formation et le maître d'apprentissage. Il se doit de rencontrer ce dernier au moins deux fois par an dans l'entreprise et de communiquer avec lui.

Pour encadrer correctement son apprenti, il doit communiquer avec lui soit par téléphone, soit directement, et ce, très régulièrement (après chaque période de formation, par exemple). Il effectue avec l'apprenti des bilans en cours de formation et lui apporte aides et conseils.

A chacune de ces rencontres, l'enseignant-tuteur fait le point avec l'apprenti sur le développement de ses compétences professionnelles et sur les problèmes rencontrés dans le cadre des missions réalisées.

Le cas échéant, il peut aider l'apprenti dans ses relations avec son employeur, son maître d'apprentissage, l'équipe de formation, proposer des solutions en cas de difficultés. Il doit aussi vérifier le bon emploi du support d'évaluation des compétences professionnelles (livret d'apprentissage).

Lors de chaque visite en entreprise, il complètera la fiche "visite en entreprise" qu'il transmettra au service apprentissage.